สูตรและเคล็ดลับจาก Valerie Bertinelli สำหรับปาร์ตี้การแลกเปลี่ยนคุกกี้ที่น่าจดจำ
วันหยุดเป็นเวลาสำหรับการแบ่งปันและแน่นอนเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารแสนอร่อย การแลกเปลี่ยนคุกกี้วันหยุดเป็นวิธีที่สนุกในการเฉลิมฉลองทั้งหมดนี้และแบ่งปันสูตรคุกกี้ที่คุณโปรดปรานกับเพื่อนซี้ของคุณ มันเป็นประเพณีอันเป็นที่รักของ Food Network star Valerie Bertinelli และเธอแบ่งปันเคล็ดลับโฮสติ้งสูตรอาหารและโบนัสของเธอ! - ไวน์ Beringer Main & Vine ที่ชื่นชอบที่สุดของเธอเพื่อจับคู่กับขนมแสนอร่อยของคุณ
เคล็ดลับการแลกเปลี่ยนคุกกี้ของ Valerie
เวลา: กำหนดวันที่สำหรับการแลกเปลี่ยนคุกกี้ของคุณใกล้พอถึงวันหยุดที่คุกกี้จะคงความสดใหม่สำหรับวันสำคัญ แต่ไม่ช้าจนทำให้ปาร์ตี้ของคุณหลงทางในช่วงเทศกาลวันหยุด
สูตร: ขอให้ผู้เข้าพักนำสำเนาสูตรอาหารของพวกเขามาให้เพียงพอที่ทุกคนสามารถนำกลับบ้านได้หรือดีกว่ารวบรวมสูตรทั้งหมดทางอิเล็กทรอนิกส์ล่วงหน้าและพิมพ์หนังสือเล่มเล็กที่แขกสามารถใช้อ้างอิงเป็นเวลาหลายปี
ไวน์: ขอให้แขกนำขวดไวน์โปรดไปเพลิดเพลินในระหว่างปาร์ตี้และสำรองข้อมูลไว้สองสามอย่างเพื่อให้กลุ่มมีความสุข ฉันชอบที่จะมีขวดพิเศษสองสามขวด - Beringer Main & Vine White Zinfandel, Chardonnay และ Merlot เป็นรายการโปรดของฉันและนำเสนอรูปแบบที่แตกต่างกันเพื่อให้ตัวเลือกแก่แขกทุกรสนิยม
ป้ายกำกับ: จัดหาเสบียงสำหรับแขกที่จะสร้างฉลากคุกกี้ของตัวเอง - ไม้จิ้มฟันด้วยธงกระดาษหรือบัตรสถานที่สามารถระบุแต่ละสูตรและผู้สร้างมัน
บรรจุภัณฑ์ขึ้น: ช่วยให้แขกของคุณสร้างสรรค์ด้วยบรรจุภัณฑ์ของพวกเขา! ไปที่ร้านขายงานฝีมือในท้องถิ่นของคุณแล้วหยิบกล่องเบเกอรี่แบบโหลกระป๋องธรรมดาหรือเพื่อความสนุกสนาน กำหนดอุปกรณ์การประดิษฐ์เช่นริบบิ้นกระดาษห่อและเทป washi ที่มีลวดลายเพื่อช่วยให้แขกสามารถประดิษฐ์กล่องคุกกี้วันหยุดเทศกาลและสนุกสนานไปกับบ้าน
ช็อคโกแลตเชอร์รี่บราวนี่ Bites
เหล่านี้กัดบราวนี่เสพติดจะเต็มไปด้วยมะพร้าว, วอลนัท, สารสกัดจากเชอร์รี่และช็อคโกแลตชิป เชื่อใจเราขนมแสนอร่อยเหล่านี้จะไปอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
ทำให้ 2 โหลบราวนี่
- สเปรย์ทำอาหารสำหรับเคลือบถาดอบ
- 1 ⅔ถ้วย crumbs แครกเกอร์เกรแฮม
- มะพร้าวขูดฝอย⅔ถ้วย
- วอลนัทสับ⅔ถ้วย
- หนึ่ง 14-ounce สามารถทำให้นมข้นหวาน
- 6 ออนซ์ช็อคโกแลตชิป semisweet
- เกลือเพียว ๆ
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับรีด
- 1 ½ช้อนชาสารสกัดจากเชอร์รี่
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: เปิดเตาอบไว้ที่ 375 ° F เคลือบถาดอบ 8 x 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2: รวมแครกเกอร์เกรแฮม, มะพร้าว, วอลนัท, นมข้น, ช็อคโกแลตชิป, สารสกัดจากเชอร์รี่และเกลือลงในชามกลาง ผัดด้วยช้อนไม้จนเข้ากัน โอนส่วนผสมไปยังกระทะที่เตรียมไว้แล้วกดไปที่ขอบ
ขั้นตอนที่ 3: นำเข้าอบจนช็อกโกแลตละลายและด้านบนเป็นสีทอง 15 ถึง 20 นาที ผัดส่วนผสมร้อนในกระทะจนช็อคโกแลตรวมอยู่ด้วยกัน กดกลับไปที่ขอบแล้วพักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้
ขั้นตอนที่ 4: กระจายน้ำตาลไอซิ่งบนจานอาหารเย็น ตักส่วนผสมคุกกี้ออกมาจากช้อนโต๊ะแล้วตีให้เป็นก้อนกลม ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้หมุนลูกบอลแต่ละลูกในน้ำตาลเพื่อเคลือบ คุกกี้ที่ถูกกัดจะถูกเก็บไว้อย่างแน่นหนาเป็นเวลา 2 วัน
Beringer Biscotti
ปาร์ตี้วันหยุดจะเสร็จสมบูรณ์โดยปราศจากบิสกิตติสักเล็กน้อย? สูตรง่าย ๆ นี้ง่ายต่อการปรุงในเวลาสำหรับวันหยุด
สิ่งที่คุณต้องการ
ทำให้ 3 biscotti โหล
- 2 ¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ½ช้อนชาโซดา
- ผงฟู asp ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบดสด
- เกลือ kosher หยิก
- uns ถ้วย (แท่ง 1) เนยจืดนิ่ม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3 ไข่ใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ช้อนชาขูดผิวส้ม
- 1 ½ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
- สารสกัดอัลมอนด์ asp ช้อนชา
- 1 ½ถ้วยอัลมอนด์สับ, ปิ้งเบา ๆ
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: ร่อนแป้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ผัดในพริกไทยและเกลือ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2: ตีเนยด้วยความเร็วสูงจนสีซีดและเบา เพิ่มน้ำตาลและตีจนแสงและนุ่มประมาณ 7 นาที ลดความเร็วลงต่ำและเพิ่มไข่ทีละครั้งตีกันหลังจากแต่ละ เพิ่มผิวส้มและวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 3: พับแป้งผสมแล้วพับอัลมอนด์ คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกและแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4: เปิดเตาอบไว้ที่ 350 ° F Line 2 แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือ liners ซิลิโคน nonstick
ขั้นตอนที่ 5: แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนวางชิ้นส่วน 1 ลงบนแผ่นงานแต่ละแผ่นแล้วจัดรูปทรงแต่ละชิ้นลงในไฟล์บันทึกขนาด 12 นิ้วประมาณ 2 นิ้วและส่วนสูง 1 นิ้ว นำเข้าอบจนเนื้ออบละเอียดและสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 35 นาที
ขั้นตอนที่ 6: ปล่อยให้ท่อนซุงเย็นประมาณ 10 นาทีบนแผ่นอบ (ทิ้งไว้ที่เตาอบ) จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในชั้นวางอย่างระมัดระวังเพื่อให้ 10 เย็นลงอีกนาที ใช้มีดฟันปลาผ่าท่อนไม้ตามขวางแต่ละเส้นเป็นชิ้นหนา¾นิ้ว จัดเรียงชิ้นส่วนที่ตัดด้านล่างลงบนแผ่นอบและกลับไปที่เตาอบจนกระทั่งปิ้งได้ดีขึ้นอีก 15 ถึง 20 นาที โอนบิสคอตติไปที่ชั้นระบายความร้อนเพื่อให้เย็นสนิท พวกเขาจะเก็บไว้ครอบคลุมแน่นถึง 1 สัปดาห์
คาราเมลช็อคโกแลตชิปเกลือทะเล
คุกกี้ช็อกโกแลตเค็มที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของคาราเมลเป็นความมหัศจรรย์ของคริสต์มาสอย่างแท้จริง คอมโบรสชาตินั้นอร่อยอย่างแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ
สร้างคุกกี้ 3 โหล
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1
- ½ช้อนชาโซดา
- fine ช้อนชาเกลือละเอียด
- 1 น้ำตาลทรายแดงถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด½ถ้วย
- 2 เกาะติดเนยนิ่ม
- ไข่ขนาดใหญ่ 2
- 1 ½ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
- ชิปช็อคโกแลตเข้มถ้วย
- 1 ถ้วยคาราเมลบิตหรือลูกอมคาราเมลแบบสับไม่ได้
- เกี่ยวกับ 1 ½ช้อนชาเกลือทะเลที่ไม่สม่ำเสมอ
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: เปิดเตาอบที่ 375 ° F ด้วยชั้นวางในชั้นบนและชั้นล่าง จัดบรรทัดแผ่นอบ 2 ด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 2: ตีแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ kosher เข้าด้วยกันในชาม
ขั้นตอนที่ 3: ตีน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่มประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4: ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน ผัดในช็อกโกแลตชิปและคาราเมลบิต
ขั้นตอนที่ 6: ตักช้อนโต๊ะซ้อนขึ้นมาวางบนแผ่นคุกกี้โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 2 นิ้ว (คุณจะเหลือคุกกี้แป้งไว้) โรยคุกกี้ด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7: อบคุกกี้หมุนตำแหน่งของถาดครึ่งทางจนกระทั่งน้ำตาลทองประมาณ 13 นาที
ขั้นตอนที่ 8: โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางเพื่อให้เย็น ทำให้แผ่นอบเย็นและทำซ้ำด้วยแป้งคุกกี้ที่เหลือ
Napa Neapolitan Cookies
คุกกี้ที่สวยงามเหล่านี้เป็นวัตถุดิบในวันหยุด พวกเขาใช้เวลาสักครู่ แต่พวกเขาก็คุ้มค่ากับความพยายาม
สิ่งที่คุณต้องการ
สร้างคุกกี้ 7 โหล
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- 8 ออนซ์วางอัลมอนด์
- 1 cup (2 sticks) เนยจืดแบบนิ่ม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 4 แยกไข่ใหญ่
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 20 ลดสีผสมอาหารสีแดง
- 12 ลดสีผสมอาหารสีเขียว
- ราสเบอร์รี่ berry ถ้วยแยมไร้เมล็ด
- แอปริคอท ot ถ้วยรักษา
- 6 ออนซ์ช็อคโกแลตชิปสีเข้ม
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: อุปกรณ์พิเศษ: กระทะไตรมาส 3 หรือสาม 13 x 9 x 2 นิ้วกระทะวุ้นม้วน
ขั้นตอนที่ 2: เปิดเตาอบไว้ที่ 350 ° F ฉาบแผ่นไตรมาส 3 (หรือสาม 13 x 9 x 2 นิ้วกระทะม้วนวุ้น) ด้วยสเปรย์ทำอาหาร จัดเรียงถาดแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment และเคลือบกระดาษด้วยสเปรย์ทำอาหารเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 3: วางอัลมอนด์วางลงในชามของเครื่องผสมขาตั้ง ทำลายมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม ติดตั้งเครื่องผสมด้วยอุปกรณ์ยึดพายและเพิ่มเนยและน้ำตาลลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนสว่างและอ่อนนุ่มประมาณ 7 นาที ลดความเร็วเป็นสื่อเพิ่มไข่แดงและตีจนเข้ากัน ปิดเครื่องผสมและคนในแป้งด้วยช้อนไม้จนเข้ากันดี โอนผสมลงในชามกลาง
ขั้นตอนที่ 4: ทำความสะอาดชามผสมอย่างทั่วถึงและใส่เครื่องผสมเข้ากับสิ่งที่แนบมาด้วย ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง พับไข่ขาวลงในส่วนผสมจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5: โอน 1 ½ถ้วยของแป้งไปยังชามกลางแล้วโอน 1 ½ถ้วยของแป้งอีกหนึ่งถ้วยไปยังชามกลางใบที่สอง เพิ่มสีผสมอาหารสีแดงลงในชามและจากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวลงในชามที่สองแล้วคนให้เข้ากัน ขูดแป้งทั้งสามในกระทะที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้พายกระจายแป้งไปยังขอบ อบหมุนและเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะครึ่งทางจนกระทั่งขอบเป็นสีทอง 12 ถึง 14 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 5 นาทีจากนั้นกลับเข้าสู่ชั้นระบายความร้อนและอนุญาตให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: ในการประกอบให้วางเลเยอร์สีเขียวลงบนเขียงขนาดใหญ่หรือแผ่นรองอบขนาดใหญ่ที่บุด้วยกระดาษขี้ผึ้ง กระจายแยมราสเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอไปด้านบน วางเลเยอร์สีเหลืองที่ด้านบนและแพร่กระจายด้วยแอพพริคอตแยม หากมีชิ้นแอปริคอตชิ้นใหญ่ให้ถอดออกและสับเพื่อให้กระจายได้มากขึ้น ด้านบนมีเลเยอร์สีแดง คลุมด้วยแผ่นพลาสติกและวางเขียงหนา ๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำหนักลง แช่เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 7: วางช็อกโกแลตชิปลงในชามไมโครเวฟและละลายในไมโครเวฟด้วยพลังงานต่ำประมาณ 2 นาที กระจายช็อกโกแลตบนเค้กเย็นแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตัดขอบของเค้กด้วยมีดหยักเพื่อให้ขอบที่สะอาด ตัดเค้กตามขวางเป็นแถบกว้าง 1 สิบสองนิ้วจากนั้นตัดยาวตามขวางเป็นแถบ 1 ¼นิ้ว คุกกี้จะเก็บรักษาไว้จนถึงสัปดาห์ที่ 1
