ทามารีกับซอสถั่วเหลืองแตกต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าซอสถั่วเหลืองและทามารี [tuh-MAHR-ee] นั้นทำมาจากถั่วเหลืองหมัก แต่ทามารีญี่ปุ่นนั้นมีความหนาเข้มขึ้นและร่ำรวยกว่าคู่ของมัน คิดว่ามันเป็นซอสถั่วเหลืองอ่อนโยน, อ่อนโยน (และเค็มน้อย) มันมีความซับซ้อนและรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับซอสถั่วเหลืองเค็มที่บางครั้งรุนแรง
ซอสถั่วเหลืองมาใน "มืด" และ "เบา" แต่อย่าให้ชื่อหลอกคุณ ซอสซีอิ๊ว“ เบา” (เพื่อไม่ให้สับสนกับ“ ไลต์” หรือที่เรียกว่าโซเดียมต่ำ) นั้นบางกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะเค็มกว่าซีอิ๊วดำ ถั่วเหลืองสีดำของจีนนั้นมีสีเข้มและหนามากเนื่องจากมีกากน้ำตาลเพิ่มเข้ามา
ทั้งซอสถั่วเหลืองและทามารีมีข้าวสาลี แต่ทามารีรุ่นที่ไม่มีข้าวสาลีมีวางจำหน่ายในร้านขายของชำเอเชียส่วนใหญ่ทำให้เหมาะสำหรับทุกคนที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน สิ่งที่ฉันชอบ? ทามารียี่ห้อ San-J ปลอดจากข้าวสาลีหรือทามารีลดปริมาณข้าวสาลีปลอดสารอินทรีย์
คุณสามารถใช้ Tamari ในสูตรใดก็ได้ที่เรียกว่าซอสถั่วเหลือง คิดว่า: จุ่มในเอเชีย, กระจกหรือซอสก๋วยเตี๋ยว
รับคำตอบของคำถามการปรุงอาหารของคุณ
อย่าพลาดอาหารอร่อยเหล่านี้:
ห่อผักกาดไก่รสเผ็ด
Spicy Sticky-finger Wings
บะหมี่งากับสเต็กเต้าหู้
