มันเทศสามารถเพิ่มกลูโคสของคุณหรือไม่

มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป

มันฝรั่งหวานเป็นหนึ่งในอาหารโลกใหม่แรกที่ได้รับการยอมรับในยุโรป มันเทศหลายแห่งในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นมันฝรั่งหวานชนิดหนึ่ง เนื่องจากมันฝรั่งหวานมีคาร์โบไฮเดรตพวกเขาสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่คุณไม่น่าจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงหลังจากกินมันเนื่องจากสารประกอบอื่น ๆ ที่พบในหัวเหล่านี้

น้ำตาลในเลือด

เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระบวนการย่อยอาหารพวกมันจะถูกแปรรูปเป็นน้ำตาลในที่สุดซึ่งจะถูกปลดปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ หากปล่อยน้ำตาลจำนวนมากในเวลาอันสั้นระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นทำให้ระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้นเพื่อทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดลง การทานคาร์โบไฮเดรตควบคู่ไปกับโปรตีนและไขมันการเลือกทานคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูงจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการดูขนาดส่วนของคุณ การทานคาร์โบไฮเดรตอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวันยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ทานคาร์โบไฮเดรตในมันเทศ

มันเทศกลางที่มีความยาวประมาณ 5 นิ้วมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 24 กรัม นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเสิร์ฟคาร์โบไฮเดรต 1.5 เนื่องจากการทานคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 15 กรัม ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่สามารถกินระหว่างคาร์โบไฮเดรต 45 และ 65 กรัมต่อมื้อและยังคงรักษาระดับน้ำตาลในเลือดภายใต้การควบคุมดังนั้นมันเทศกลางให้มันประมาณครึ่งหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับอนุญาต คนส่วนใหญ่ควรได้รับระหว่าง 40 และ 60 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต ลองเติมผลไม้และผักครึ่งจานและแบ่งอีกครึ่งหนึ่งระหว่างธัญพืชและโปรตีนเพื่อให้ทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเครื่องมือที่ประเมินว่าอาหารมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเมื่อรับประทานเพียงอย่างเดียว อาหารที่มีค่า glycemic index สูงซึ่งหมายความว่าอาหารที่มี glycemic index มากกว่า 70 นั้นมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นในขณะที่อาหารที่มีค่า GI ต่ำกว่า 55 นั้นไม่น่าจะทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่ามันจะมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่มันฝรั่งหวานมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดปานกลางของ 61 นี่อาจเป็นเพราะส่วนหนึ่งของเส้นใย 3.5 กรัมในมันเทศกลางแต่ละชนิดเนื่องจากใยอาหารสามารถชะลอการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

ผลกระทบกับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานมันฝรั่งหวานอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้จริงตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "วารสารเกษตรและชีววิทยานานาชาติ" ใน 2008 นักวิจัยวัดระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงในผู้เข้าร่วมสองชั่วโมงหลังจากที่พวกเขากินมันเทศ มันเทศขาวผิวขาวมีผลกระทบมากกว่า Beauregard หลากหลายที่ปลูกและกินกันในสหรัฐอเมริกาและดีที่สุดคือการกินผิวด้วยเช่นกันเนื่องจากสารประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างพบได้ในผิวหนัง