หัวหน้างานบริกร

หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟดูแลห้องอาหารและเซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ

การนั่งโต๊ะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการหาเลี้ยงชีพ มันมีความต้องการทางร่างกายจ่ายน้อยกว่างานหลาย ๆ งานและคุณต้องปฏิบัติต่อลูกค้าที่มีความสุภาพเป็นมืออาชีพที่สุด อย่างไรก็ตามถ้าคุณเก่งในงานของคุณและทำงานอย่างหนักเพื่อยกระดับทักษะของคุณในที่สุดคุณก็สามารถหาวิธีที่จะจ่ายเงินให้ดีขึ้นโดยการทำงานในร้านอาหารคุณภาพสูงหรือเป็นหัวหน้าพนักงาน หัวหน้าบริกรและพนักงานเสิร์ฟเป็นหัวหน้างานห้องรับประทานอาหารที่มีความรับผิดชอบด้านการจัดการเช่นเดียวกับบทบาทการบริการลูกค้า

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ

ในร้านอาหารห้องอาหารเรียกว่า "หน้าบ้าน" หากคุณเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟคุณรับผิดชอบในสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่น คุณคือผู้ดูแลเซิร์ฟเวอร์และควบคุมปริมาณการใช้งานตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าได้รับบริการและล้างตารางโดยเร็วที่สุด ในโรงแรมหรือร้านอาหารขนาดใหญ่คุณอาจเป็นหนึ่งในหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟหลายคนรายงานต่อผู้จัดการหรือผู้จัดการร้านอาหาร ในสถานประกอบการขนาดเล็กบริกรหัวอาจจะเรียกว่า maitre d ' ในที่สุดคุณก็ต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพของประสบการณ์ของนักทานแต่ละคน

บริการ

งานของคุณเริ่มต้นก่อนที่ลูกค้าจะมาถึง คุณจะกำหนดเซิร์ฟเวอร์และบุคคลบัสให้กับส่วนของพวกเขาและตรวจสอบพื้นที่รับประทานอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดและตั้งตารางอย่างเหมาะสม สถานีบริการแต่ละแห่งจะต้องสำรองไว้สำหรับมื้ออาหารพร้อมกับแก้วที่ตกแต่งอย่างดีและเครื่องเงิน เมื่อลูกค้าเดินทางมาคุณจะมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้รับบริการทันทีคำขอพิเศษของพวกเขาจะได้รับการอำนวยความสะดวกและการร้องเรียนใด ๆ จะได้รับการจัดการอย่างรวดเร็วและเป็นธรรม นอกจากนี้คุณยังจะตรวจสอบเซิร์ฟเวอร์เพื่อให้แน่ใจว่ามีมาตรฐานการบริการและความเป็นมืออาชีพของร้านอาหาร คุณอาจมีส่วนทำงานของคุณเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ในสถานประกอบการอาหารค่ำคุณอาจมีหน้าที่เฉพาะเช่นการแบ่งกุ้งก้ามกรามหรืออาหารที่มีสีสันที่โต๊ะ

การจัดการ

บริการรูมเซอร์วิสที่เกิดขึ้นจริงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของงานของคุณ คุณอาจรับผิดชอบการจ้างงานและฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์สอนมาตรฐานร้านอาหารของคุณเอง หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟมักจะรับผิดชอบเรื่องการจัดตารางห้องรับประทานอาหารดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบการจองห้องพักทุกคืนและโทรหาผู้คนในกรณีที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมตาราง โดยปกติคุณจะต้องนับและลงทะเบียนยอดเงินสดก่อนการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้อง ในตอนท้ายของคืนคุณจะทำเช่นเดียวกันสังเกตความแตกต่างใด ๆ สำหรับความสนใจของผู้จัดการ คุณจะปิดเครื่องและสร้างความสมดุลให้กับเครื่องบัตรเครดิตและรวบรวมและบันทึกเงินทุนสำหรับกลุ่มเคล็ดลับ

อาชีพ

บริกรและพนักงานเสิร์ฟส่วนใหญ่เรียนรู้เกี่ยวกับงานแม้ว่าวิทยาลัยชุมชนหรือโรงเรียนสอนทำอาหารบางแห่งจะเสนอโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับเซิร์ฟเวอร์ หากคุณต้องการทำงานในร้านอาหารระดับสูงโดยปกติแล้วค่าตอบแทนจะดีกว่าการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการสามารถช่วยได้ หากคุณต้องการเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟคุณควรเรียนหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหารและบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับการรับรองเซิร์ฟเวอร์ที่ระดับฝึกงานระดับมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญจากสภาผู้เชี่ยวชาญด้านห้องอาหาร

เพศ

ห้องรับประทานอาหารเป็นสถานที่สำหรับผู้หญิง อุตสาหกรรมจ้างพนักงานเสิร์ฟจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่อยู่ในตำแหน่งที่ได้รับค่าตอบแทนต่ำ การสำรวจ 2012 โดยศูนย์โอกาสอาหาร Restaurant United รายงานว่าตำแหน่งที่จ่ายสูงกว่าในร้านอาหารที่ดีกว่านั้นได้รับสัดส่วนจากผู้ชาย การล่วงละเมิดทางเพศยังคงเป็นปัญหาอยู่โดยพนักงานร้านอาหารคิดเป็นร้อยละ 7 ของพนักงาน แต่ 37 ร้อยละของการร้องเรียนการล่วงละเมิดที่ได้รับจากคณะกรรมการโอกาสการจ้างงานที่เท่าเทียมกัน

ข้อมูลเงินเดือน 2016 สำหรับบริกรและพนักงานเสิร์ฟ

บริกรและพนักงานเสิร์ฟได้รับเงินเดือนประจำปีเฉลี่ยอยู่ที่ $ 19,990 ใน 2016 ตามรายงานของสำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐ พนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟรับเงินเดือนขั้นต่ำ 25th ของ $ 18,360 ซึ่งหมายถึงเปอร์เซ็นต์ 75 ที่ได้รับมากกว่าจำนวนนี้ เงินเดือนเปอร์เซ็นไทล์ที่ 75th คือ $ 26,590 ซึ่งหมายถึงเปอร์เซ็นต์ 25 ที่ได้รับมากขึ้น ใน 2016 คน 2,600,500 ถูกจ้างงานในสหรัฐอเมริกาเป็นพนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟ