หวานน้อยกว่าบางรุ่นภายนอกที่น่ารักของมันกรุบกรอบถือเป็นศูนย์กลางอ่อนโยน อุดมไปด้วยผลไม้และครีมเป็นทรีทเม้นต์สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สมน้ำหน้า 8ขนมเมอร์แรง
- ผ้าขาว 4 ไข่
- เหน็บแนมของเกลือ
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 สารสกัดวานิลลาช้อนชา
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3 / 4 ถ้วยมะพร้าวขูดหวาน
การกรอก
- ครีม 1 คัพหนัก (วิปปิ้ง)
- 1 / 4 โยเกิร์ตถ้วยธรรมดาที่ไม่มีไขมัน
- 1 1 / 2 น้ำตาลทรายแดง
- 2 1 / 2 ถ้วยสตรอเบอร์รี่สดลดลงครึ่งหนึ่งหรือแบ่งครึ่งถ้ามีขนาดใหญ่
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: วิธีทำเมอแรงค์: เปิดเตาอบที่300ºF วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ดินสอวาดวงกลม 6 นิ้วตรงกลางกระดาษ parchment โดยใช้ชามเป็นแนวทาง พลิกกระดาษ parchment เพื่อให้โครงร่างของวงกลมแสดงผ่าน แต่จะไม่แตะต้องเมอแรงค์
ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่ขาวกับเกลือในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางสูงจนตั้งยอดอ่อน ตีแป้งข้าวโพดน้ำมะนาวและวานิลลาและตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดได้ดี เมื่อเครื่องผสมทำงานให้ตีน้ำตาลอย่างช้าๆ (ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 1 1 / 2 นาที) ดำเนินการต่อตีจนกว่าไข่ขาวแข็งและมันวาวและน้ำตาลละลาย ค่อยๆพับถ้วยมะพร้าวของ 1 / 4
ขั้นตอนที่ 3: วางเมอแรงค์ไว้ที่กึ่งกลางของวงกลม parchment แล้วแผ่ไปที่ขอบของวงกลม (มันจะพองตัวและขยายตัวเมื่อมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว) ค่อยๆเรียบด้านบนและด้านข้างของเมอแรงค์ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยส่วนที่เหลือของถ้วยมะพร้าว 1 / 2
ขั้นตอนที่ 4: นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่ามะพร้าวจะมีสีน้ำตาลทองและเมอแรงค์นั้นแน่นอยู่ด้านนอก เลื่อนเมอแรงค์และกระดาษ parchment บนตะแกรงและเย็นสนิท ค่อย ๆ ลอกกระดาษ parchment ออก
ขั้นตอนที่ 5: วิธีทำไส้: ตีครีมหนักในชามกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มโยเกิร์ตและน้ำตาล ดำเนินต่อไปเรื่อย ๆ จนแข็ง แต่ไม่แข็งยอด กองครีมที่อยู่ตรงกลางของเมอแรงเย็น ด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่
หมายเหตุ
เมอแรงค์สามารถอบได้ถึง 2 ล่วงหน้าก่อนเวลาและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ เพื่อให้เมอแรงค์กรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้รวบรวมเค้กด้วยไส้ที่ถูกต้องก่อนเสิร์ฟ
มารยาทสูตรไก่และไข่
