ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ผลไม้อบแห้งให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย

ผลไม้อบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายต่อการบรรจุผลไม้ที่ให้บริการทุกวันตามที่ร่างกายต้องการ แต่ตัวเลือกผลไม้นี้ได้มาภายใต้การวิจารณ์การบริโภคอาหารเพราะผลไม้แห้งบางชนิดมีน้ำตาลและสารกันบูดเพิ่ม ผลไม้แห้งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องเลือกอย่างชาญฉลาด เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ ผลไม้ตากแห้งอาจไม่ดีต่อสุขภาพหากคุณกินมากเกินไป ตรวจสอบขนาดบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้อง พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณไม่แน่ใจว่าผลไม้แห้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารของคุณ

ให้บริการขนาด

สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารแนะนำให้กินผลไม้วันละสองแก้ว ขนาดที่ให้บริการสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรก็ตามเมื่อผลไม้ถูกคายน้ำ ถ้วยผลไม้ทั่วไปสามารถเทียบเท่ากับผลไม้ตากแห้ง 1 / 4 บันทึกย่อนิตยสาร "รูปร่าง" ซึ่งหมายความว่าคุณกินผลไม้แห้งส่วนน้อยลง แต่เก็บเกี่ยวผลประโยชน์แบบเดียวกัน อย่างไรก็ตามผลไม้อบแห้งชนิดต่าง ๆ อาจมีขนาดเสิร์ฟต่างกัน อ่านฉลากโภชนาการของบรรจุภัณฑ์เพื่อพิจารณาว่าผลไม้แห้งมีปริมาณเท่ากับการให้บริการ การควบคุมส่วนสามารถเป็นกุญแจสำหรับการควบคุมน้ำหนัก และถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานน้ำตาลที่พบตามธรรมชาติในผลไม้จะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาวิจัย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนกุมภาพันธ์ 2005 ใน "วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน" ได้พิจารณาผลไม้สดและแห้งในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Scranton เปรียบเทียบผลไม้รวมทั้งมะเดื่อลูกพลัมและวันที่ นักวิจัยพบว่าผลไม้ตากแห้งมีระดับของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใกล้เคียงกันและเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีเมื่อเทียบกับผลไม้สด การศึกษาแยกมะเดื่อแห้งเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยม นักวิจัยแนะนำว่านักโภชนาการใช้ผลไม้แห้งเป็นส่วนหนึ่งของแผนโภชนาการที่สมดุล

ความกังวลของผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งอาจมีซัลไฟต์ซึ่งเป็นสารประกอบที่ถูกเติมเพื่อรักษาอายุการเก็บ สารประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับปฏิกิริยาการแพ้ตามสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดหากคุณเคยมีอาการแพ้ซัลไฟต์ในอดีต ความกังวลอีกประการหนึ่งคือผลไม้แห้งสามารถเพิ่มน้ำตาลที่ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม ผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อย แต่ จำกัด จำนวนที่คุณกินในการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

วิธีการเลือก

ในการเลือกผลไม้ตากแห้งที่ดีต่อสุขภาพให้มองหาพันธุ์ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือสารกันบูด อย่างไรก็ตามผลไม้ตากแห้งอาจรวมถึงน้ำผลไม้หรือน้ำมัน 100 เปอร์เซนต์เพื่อเพิ่มรสชาติและลดการจับกันเป็นก้อน ส่วนเพิ่มเติมเหล่านี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอ้างอิงจาก Cynthia Sass นักเขียนนักโภชนาการในนิตยสาร“ Shape” สารเติมแต่งน้อยลงผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะเป็น เมื่อคุณเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพผลไม้ตากแห้งอาจเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C โพแทสเซียมและโฟเลต