ดาร์กช็อกโกแลตและสมองมนุษย์

ดาร์กช็อกโกแลตให้ประโยชน์ต้านการอักเสบที่อาจช่วยปกป้องสมอง

ความสนใจในศักยภาพด้านสุขภาพของไฟโตนิวเทรียนท์ได้นำประโยชน์บางประการของดาร์กช็อกโกแลตมาสู่แสงสว่าง ยังเป็นที่รู้จักกันในนามไฟโตเคมีคอลสารประกอบที่ไม่จำเป็น แต่มีประโยชน์มากที่พบในช็อคโกแลตนั้นมีประโยชน์มากมายในการกระตุ้นสมอง ดาร์กช็อกโกแลตยังรวมอยู่ในพีระมิด Healing Foods ของกรมการแพทย์มหาวิทยาลัยมิชิแกนด้วยคุณสมบัติด้านการบำรุง

Epicatechins และการบาดเจ็บที่สมอง

Epicatechins กลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบตามธรรมชาติในช็อคโกแลตอาจส่งเสริมการทำงานของเส้นประสาทที่ดีและป้องกันการบาดเจ็บของสมองตามที่มหาวิทยาลัยเซนต์โทมัสภาควิชาจิตวิทยา อย่างไรก็ตามโมเลกุลเหล่านี้มีความไวสูงต่อความร้อนและแสงและถูกทำลายได้ง่ายเมื่อถั่วคั่วหรือปรุงสุก วิธีหนึ่งในการทานช็อกโกแลตควบคู่กับผลประโยชน์ที่กระตุ้นสมองคือการกินโกโก้ดิบ มีจำหน่ายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งต้นโกโก้ดิบมาในรูปแบบผงหรือเป็นไส้เศษเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อถั่วแตกหลังจากเปลือกถูกลบออก

Flavanols และความรู้ความเข้าใจ

ช็อคโกแลตสามารถช่วยให้คุณเริ่มต้นในการรักษาสมองของคุณให้คมชัดตามอายุของคุณตามการดูแลสุขภาพของมหาวิทยาลัยยูทาห์ สารต้านอนุมูลอิสระจากฟลาโวนอลชนิดเดียวกันที่ทำให้ชาองุ่นและไวน์แดงมีสุขภาพดีมีชื่อเสียงพบได้ในช็อกโกแลตดำ ปริมาณฟลาโวนอลอย่างเสรีประมาณ 500 หรือมากกว่ามิลลิกรัมต่อวันสามารถปรับปรุงหน่วยความจำในการทำงานและความคล่องแคล่วทางวาจา ประโยชน์ของหัวใจและหลอดเลือดยังช่วยรักษาความดันโลหิตที่ดีส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่ดีไปยังสมองและป้องกันสมองลีบตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในฉบับ 2008 ของ "วารสารคลินิกและการทดลองระหว่างประเทศ"

อารมณ์

อาหารอารมณ์ที่ออกฤทธิ์เร็วช็อคโกแลตทำงานได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเพื่อปรับปรุงอารมณ์และสมรรถภาพการรับรู้ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนตุลาคม 2010 ของ "Journal of Psychopharmacology" ในการศึกษาแบบสุ่ม, double-blind, ผู้เข้าร่วมบริโภคเครื่องดื่มโกโก้ที่มี 500 มิลลิกรัมหรือ 1 กรัมของฟลาโวนอลในขณะที่ปฏิบัติภารกิจทางจิตที่มีพลัง ปริมาณที่สูงขึ้นทำให้การประมวลผลทางสายตาดีขึ้น แต่ส่งผลให้เกิดข้อผิดพลาดมากขึ้นในบางงานในขณะที่ปริมาณที่ลดลงช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าทางจิตใจ นักวิจัยทราบว่าประโยชน์อาจเกิดจากการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นและการทำงานของหลอดเลือด

ต้านการอักเสบ

ผลประโยชน์ต้านการอักเสบของโกโก้ช่วยป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างสมองที่บอบบางซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่าง ๆ เช่นโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์อ้างอิงจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร 2012 ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ นักวิจัยเชื่อว่าสารฟลาโวนอยด์ในโกโก้อาจเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตยารุ่นใหม่โดยมีเป้าหมายเพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมเหล่านี้และอื่น ๆ โกโก้มีโมเลกุลต้านการอักเสบในระดับที่สูงกว่าชาเขียวไวน์แดงและบลูเบอร์รี่