ซุปฟักทองแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสูตรนี้มาจากอัสตูเรียส เสิร์ฟพร้อมครีมสดและส่งต่อให้คนช่วยตัวเอง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ทำการเสิร์ฟ 6
- ฟักทองลิ่ม 2 หนึ่งปอนด์หรือสควอช Butternut ขนาดกลาง 1
- แครอท 2
- 1 หอมส่วนขาวเท่านั้น
- หอม 1
- ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 5
- สต็อกไก่ถ้วย 4 (หรือ 4 ถ้วยน้ำบวกลูกบาศก์น้ำซุป 2)
- 1 Scant น้ำมะนาวสดช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทย
- 1 น้ำตาลช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: เอาเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองหรือสควอชยาวครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออก ในการลบเปลือกออกให้หั่นฟักทองหรือสควอชเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเปลือกออกด้วยมีดขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2: สับแครอทหอมและหัวหอม (คุณสามารถทำสิ่งนี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องเตรียมอาหาร) ผัดผักในน้ำมันในหม้อบนไฟอ่อนจนสีน้ำตาลเล็กน้อยกวนและพลิกบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มฟักทองหรือสควอชและน้ำสต็อคก้อนหรือน้ำพอให้ครอบคลุมแล้วเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและถ้าคุณชอบน้ำตาล นำไปเคี่ยวและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งฟักทองหรือสควอชนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4: ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะผสมกับครีมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มสต็อกหรือน้ำที่เหลือ (รวมน้ำมากขึ้นถ้าคุณชอบน้ำซุปบาง ๆ ) นำไปต้มเดือดและเสิร์ฟร้อนมาก
รูปแบบต่างๆ
ทางเลือกง่าย ๆ คือการปรุงผักด้วยกันในน้ำเดือดจากนั้นก็ผสมซุปกับครีมกับน้ำมันมะกอก
สำหรับอีกเวอร์ชั่นที่ง่ายมากให้ใส่ฟักทองหรือสควอชปอนด์ 1 ลงในกระทะที่มีน้ำæถ้วยใส่ฝาปิดและนึ่งสำหรับ 20 ถึง 30 นาทีจนกระทั่งมันนิ่ม เพิ่ม 1 1 / 2 ถ้วยนมทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม ผสมผสานกับครีมปรับเครื่องปรุงเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการและเสิร์ฟพร้อมอบเชยโรยหน้า
มารยาทสูตรอาหารของสเปน
