การเพิ่มขึ้นของการบริโภคแคลอรี่โดยรวมในช่วง 40 ปีที่ผ่านมามีส่วนทำให้อัตราการเติบโตของโรคอ้วน
ใน 1970s 15 เปอร์เซ็นต์ของประชากรอเมริกันเป็นโรคอ้วน เดินหน้าอย่างรวดเร็วนานกว่า 40 ปีและอัตราโรคอ้วนเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว การเพิ่มขึ้นนี้เกิดจากสาเหตุหลายประการเช่นการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มขนาดส่วน ชุดรูปแบบทั่วไปคือผู้คนกำลังบริโภคแคลอรี่มากขึ้นและผลที่ได้คือการขยายรอบเอว
แคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นต่อวันและโรคอ้วน
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาใน 1970 ชาวอเมริกันบริโภคแคลอรี่ 2,169 โดยประมาณต่อคนต่อวันในขณะที่ใน 2010 พวกเขาบริโภคแคลอรี่ 2,614 โดยประมาณ ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและเพิ่มไขมันและน้ำมันคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของการเพิ่มขึ้นนี้ การบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นโดยไม่เพิ่มค่าใช้จ่ายแคลอรี่ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หนึ่งปอนด์เท่ากับแคลอรี่ 3,500 หากคุณต้องบริโภคแคลอรี่ 500 เพิ่มเติมในแต่ละวันตลอดระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับ 1 ปอนด์
ขนาดส่วน
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาขนาดส่วนได้เติบโตขึ้นอย่างมาก สามสิบปีที่ผ่านมาขนาดเฉลี่ยของเบเกิลคือ 3 ออนซ์และ 140 แคลอรี่ วันนี้เบเกิลโดยเฉลี่ยคือ 6 ออนซ์และแคลอรี่ 350 ชีสเบอร์เกอร์โดยเฉลี่ยคือ 333 แคลอรี่ใน 1980s; วันนี้เป็นแคลอรี่ 590 โดยไม่คำนึงถึงความหิวโหยและรสชาติของอาหารผู้คนบริโภคมากขึ้นเมื่อถูกนำเสนอด้วยอาหารส่วนใหญ่ ขนาดของแผ่นหรือภาชนะอาจมีผลต่อการบริโภคอาหาร ขนาดแผ่นโดยเฉลี่ยใน 1970 คือ 9 นิ้ว; จานของวันนี้อยู่ที่ 12 นิ้วเฉลี่ย
การบริโภคเครื่องดื่มที่หวานน้ำตาล
ระหว่าง 1977 และ 1997 การบริโภคเครื่องดื่มที่หวานน้ำตาลเช่นน้ำอัดลมและน้ำผลไม้เพิ่มขึ้น 61 ร้อยละ ใน 1970s เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลคิดเป็นร้อยละ 4 ของการบริโภคแคลอรี่ต่อวันของสหรัฐ; โดย 2001 ที่เพิ่มขึ้นเป็น 9 เปอร์เซ็นต์ ขนาดที่ให้บริการของน้ำอัดลมโดยเฉลี่ยใน 1970 คือ 13 ออนซ์และแคลอรี่ 156 ในขณะที่การให้บริการโดยเฉลี่ยในวันนี้คือ 20 ออนซ์และแคลอรี่ 240 การบริโภคเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอัดลมนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
อาหารอยู่ไกลบ้าน
จำนวนสถานประกอบการรับประทานอาหารในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 75 เปอร์เซ็นต์จาก 1977 เป็น 1991 เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รายวันที่บริโภคนอกบ้านเพิ่มขึ้นจาก 18 เปอร์เซนต์ใน 1977 เป็นประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ต่อวันทั้งหมดใน 2004 การวิเคราะห์อาหารที่รับประทานนอกบ้านโดย USDA พบว่ามันมีแคลอรี่ไขมันและไขมันอิ่มตัวสูงกว่าและมีไฟเบอร์แคลเซียมและเหล็กต่ำกว่าอาหารที่เตรียมไว้ที่บ้าน เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นและคุณภาพของสารอาหารที่ไม่ดีนักนักวิจัยจึงพบความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารนอกบ้านกับความอ้วน
ผู้จัดการแคลอรี่ไอดี
ด้วยการสัมผัสกับขนาดที่ใหญ่กว่าขนาดที่แนะนำเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและอาหารแคลอรี่ที่สูงกว่าอยู่ห่างจากบ้านเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการปริมาณแคลอรี่เพื่อควบคุมน้ำหนัก อ่านฉลากโภชนาการ แผงข้อมูลด้านโภชนาการสามารถช่วยให้คุณเข้าใจว่าขนาดส่วนใหญ่มักจะใหญ่กว่าที่คุณรับรู้ หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารตรงจากภาชนะบรรจุถ้าเสิร์ฟมากกว่าหนึ่งครั้ง พิจารณาแบ่งบรรจุภัณฑ์อาหารขนาดใหญ่เป็นขนาดที่เล็กกว่าเหมาะสมกว่า กินอาหารจากจานเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟมากเกินไป ให้ความรู้เกี่ยวกับขนาดส่วนที่เหมาะสมโดยใช้เครื่องมือเช่นชุดถ้วยตวง
