เค้กและอาหารที่ผ่านการกลั่นขั้นสูงอื่น ๆ นั้นมีสภาพเป็นกรดค่อนข้างมาก
แม้ว่าบางส่วนของร่างกายของคุณจะมีสภาพเป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระเพาะอาหารของคุณเนื้อเยื่อและของเหลวในร่างกายส่วนใหญ่จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีสภาพเป็นด่างเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นร่างกายของคุณให้ความสำคัญกับการรักษาอัลคาไลน์ในเลือดของคุณเนื่องจากออกซิเจนสารอาหารและของเสียมีการแลกเปลี่ยนอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในอาหารที่เป็นด่าง อัลคาลินิตี้นั้นสำคัญมากสำหรับการยับยั้งการแพร่กระจายของการติดเชื้อและกระบวนการของโรคส่วนใหญ่ ผลไม้และผักสดเกือบทุกชนิดเพิ่มความเป็นด่าง แต่อาหารแปรรูปและการกลั่นจำนวนมากทำให้ร่างกายของคุณมีความเป็นกรดมากขึ้น
ผลต่อสุขภาพของความเป็นกรด
ความเป็นกรดมากเกินไปเป็นปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยในอเมริกาเหนือ แม้ว่ามันจะไม่ค่อยได้รับการยอมรับโดยตรงจากแพทย์กระแสหลัก แต่ก็เป็นปัจจัยพื้นฐานและการตกตะกอนสำหรับกระบวนการและอาการของโรคหลายอย่างอ้างอิงจาก“ ตำราการแพทย์เชิงหน้าที่” เมื่อเนื้อเยื่อและของเหลวในร่างกายของคุณมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปเนื่องจากการเลือกอาหาร แคลเซียมและแมกนีเซียมจะถูกชะออกจากกระดูกอย่างรวดเร็วเพื่อต่อต้านและยับยั้งความเป็นกรดซึ่งในที่สุดอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนโรคข้อเข่าเสื่อมและกลายเป็นปูนของหลอดเลือดในภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ นอกจากนี้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเช่นแบคทีเรียไวรัสเชื้อราและปรสิตมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตได้ดีในความเป็นกรดสูงและมะเร็งหลายชนิดเติบโตและแพร่กระจายเร็วกว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
อาหารการกลั่นสูง
อาหารที่ผ่านการกลั่นและแปรรูปแล้วมีความเป็นกรดสูงเพราะมีน้ำตาลในรูปแบบเข้มข้นเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นอย่างสูงเป็นสารประกอบที่มีกรดมากที่สุดที่มีอยู่ในอาหารอเมริกันทั่วไปตาม“ ชีวเคมีของมนุษย์” อาหารที่มีน้ำตาลในการกลั่นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลที่มีน้ำตาลกลั่นนั้นมีทั้งขนมคุกกี้มัฟฟินโดนัทไอศกรีมเค้กพายหลายกระป๋อง อาหารที่เตรียมไว้และน้ำสลัดส่วนใหญ่, ซอสและเครื่องปรุงรส สารให้ความหวานเทียมเช่นแอสปาร์แตมไม่มีแคลอรี่ แต่มีความเป็นกรดสูง
โปรตีน
โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อการสร้างภูมิคุ้มกันและเอนไซม์ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปจะสร้างสภาวะที่เป็นกรดในร่างกายของคุณและทำให้ไตของคุณเครียดตาม“ โภชนาการร่วมสมัย: วิธีการทำงาน” อาหารโปรตีนสูง ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อหมู ปลาผลิตภัณฑ์นมไข่และผงโปรตีนจากถั่วเหลืองเมล็ดป่านหรือหางนม
ไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความเป็นกรดในร่างกายของคุณ อาหารที่มีไขมันทรานส์จำนวนมาก ได้แก่ มาการีนเนยเทียมน้ำสลัดผสมเค้กซุปกระป๋องอาหารแช่แข็งสินค้าอบที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่สินค้าฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ชิปทอดกรอบและบิสกิต
