ShackBurgers และผู้ที่มีรอยย่นที่น่าอับอายตัดมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องออกจากบ้านของคุณเหรอ? ได้โปรด!
หากคุณเรียกตัวเองว่าเป็นนักเลงเบอร์เกอร์คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ Shake Shack ข้อต่อเบอร์เกอร์ NYC ที่ใช้อยู่ได้รับการ cranking ออกเบอร์เกอร์น่ารับประทาน, ทอด, มิลค์เช, สุนัขร้อนและอาหารอเมริกันอื่น ๆ ตั้งแต่ 2004 แต่ข่าวดี - ถ้าคุณไม่สามารถไปนิวยอร์คหรือที่อื่น ๆ ของ Shake Shack ได้คุณสามารถทำเบอร์เกอร์ทอด (และทุกอย่าง!) ที่บ้าน CEO Randy Garutti และ Mark Rosati ผู้อำนวยการด้านการทำอาหารเพิ่งเปิดตัว Shake Shack: สูตรอาหารและเรื่องราว เพื่อให้คุณสามารถมองเข้าไปข้างในถึงวิธีที่พวกเขาทำรอยย่นที่ดีที่น่าขัน (และ ShackSauce แบบ ShackSauce) ที่ด้านล่าง
The ShackBurger
สมน้ำหน้า 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขนมปังมันฝรั่ง 4
- 4 tbsp เนยจืดที่ละลาย
- 4 ช้อนโต๊ะไม่ได้เป็นซอสของเรา *
- 4 ผักกาดหอมใบเขียว
- 8 ¼-in มะเขือเทศลูกพลัมสุก
- 1 ปอนด์เนื้อดินที่เย็นมากแบ่งออกเป็น pucks 4
- Salt tps เกลือและพริกไทยผสมของเรา *
- 4 หั่นชีสอเมริกัน
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: ความร้อนแผ่นเหล็กหล่อกว่าความร้อนปานกลางต่ำจนอบอุ่น ในขณะเดียวกันเปิดขนมปังแฮมเบอร์เกอร์และแปรงด้านในด้วยเนยละลาย แปรงขนนุ่มมีประโยชน์ที่นี่ วางขนมปังที่ทาเนยลงบนแผ่นเหล็กและขนมปังปิ้งจนเหลืองทอง 2 ถึง 3 นาที โอนขนมปังลงในจาน ช้อนซอสบนขนมปังด้านบน เพิ่มผักกาดแก้วและมะเขือเทศสองชิ้น
ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มความร้อนเป็นสื่อและให้ความร้อนแผ่นเหล็กร้อนจนกระทั่ง 2 ร้อนถึง 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3: โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยบนเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 4: วาง pucks บนแผ่นเหล็กด้านปรุงรสลง การใช้ไม้พายโลหะที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงชนเด็กซนแต่ละคนอย่างแน่นหนาในรูปขนมพายกลมหนา 1 / 3 นิ้ว การกดไม้พายลงไปด้วยไม้พายชนิดอื่นช่วยให้เบอร์เกอร์แบนอย่างรวดเร็ว โรยเกลือและพริกไทยป่นอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเบอร์เกอร์ต่อต้านการกระตุ้นเพื่อเคลื่อนย้ายพวกมันจนกระทั่งขอบด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและกรอบและน้ำผลไม้บนพื้นผิวกำลังเดือดปุด ๆ อยู่ประมาณ2½นาที เลื่อนหนึ่ง spatulas ใต้เบอร์เกอร์ที่จะปล่อยมันจากแผ่นเหล็กและขูดขึ้นเปลือกโลกสีน้ำตาลคาราเมล ใช้ไม้พายชนิดอื่นเพื่อทำเบอร์เกอร์ให้นิ่งและป้องกันไม่ให้เลื่อน พลิกเบอร์เกอร์ ใส่ชีสที่ด้านบนและทำอาหารเบอร์เกอร์ 1 อีกต่อไปนาทีสำหรับขนาดกลาง ปรุงอาหารมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
ขั้นตอนที่ 6: โอนชีสเบอร์เกอร์ไปยังขนมปังที่เตรียมไว้และเพลิดเพลิน
เกลือและพริกไทยผสมของเรา
ปรุงรสเบอร์เกอร์ Shake Shack ทุกอย่างด้วยการผสมนี้เกลือเกลือ kosher with ถ้วยพริกไทยป่นสด gives ช้อนชาให้รสชาติที่แท้จริง
ไม่ได้ค่อนข้าง ShackSauce ของเรา
แม้ว่าพวกเขาจะไม่เปิดเผยสูตร ShackSauce ที่แน่นอน แต่อันนี้ก็ใกล้เคียงกันมาก
ทำให้เกี่ยวกับ½ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- มายองเนสของ Hellman ½ cup
- 1 tbsp Dijon มัสตาร์ด
- 3 / 4 ช้อนชาซอสมะเขือเทศ Heinz
- sp ช้อนชา kosher ผักชีฝรั่งดองน้ำเกลือ
- พริกไทยป่น
Crinkle Cut Fries
ขนาดที่ให้บริการแตกต่างกันไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งทองยูคอน
- เครื่องตัดย่น
- ตะแกรง
- กระดาษชำระ
- น้ำมันคาโนล่า
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: ปอกมันฝรั่งและแช่ในชามน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
พิมพ์ซ้ำจาก Shake Shack: สูตรอาหารและเรื่องราว. ลิขสิทธิ์© 2017 โดย Shake Shack Enterprises, LLC ภาพถ่ายลิขสิทธิ์© 2017 โดย Christopher Hirsheimer จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter สำนักพิมพ์ของ Penguin Random House, LLC
