เอนไซม์ย่อยอาหารที่ผลิตโดยตับอ่อน

เอนไซม์ตับอ่อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกับปากหลอดอาหารกระเพาะลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ แต่ตับอ่อนเป็นส่วนสำคัญของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอวัยวะที่ได้รับการปกป้องมากที่สุดในร่างกายของคุณ ตับอ่อนรูปลูกแพร์ซ่อนอยู่ระหว่างกระเพาะอาหารและกระดูกสันหลังและล้อมรอบด้วยไดอะแฟรมลำไส้ตับและม้ามจากทุกด้าน ตับอ่อนของคุณผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญทั้งหมดสามชนิดซึ่งจะย่อยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนในมื้ออาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายดูดซับและใช้งาน

โปรตีเอสตับอ่อน

โปรตีนอาหารจากแฮมเบอร์เกอร์สัตว์ปีกสเต็กปลาและถั่วที่คุณกินนั้นประกอบด้วยโมเลกุลขนาดใหญ่ที่สามารถดูดซึมได้หลังจากการย่อยเป็นกรดอะมิโนแต่ละชนิดเท่านั้น ในขณะที่กระเพาะอาหารผลิตเพปซินเป็นเอนไซม์ที่เริ่มกระบวนการย่อยสลายโปรตีนในตับอ่อนตับอ่อนผลิตทริปซินและไซมโมริปรินซึ่งเป็นเอนไซม์โปรติเอสสองตัวที่ย่อยโปรตีนส่วนใหญ่ในขณะที่อยู่ในลำไส้เล็ก เนื่องจากเอนไซม์ที่มีศักยภาพเหล่านี้มีความสามารถในการย่อยตับอ่อนเองพวกมันจึงถูกหลั่งและส่งไปยังลำไส้เล็กในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งานทริปซิโนเจนและไคโมโทริปซินเจน

การกระทำของโปรตีเอสตับอ่อน

การเปิดใช้งานของโปรตีเอสตับอ่อนเกิดขึ้นในลำไส้เล็กโดยการกระทำของ enterokinase, เอนไซม์ในลำไส้ที่แปลง trypsinogen เป็นทริปซิน Trypsin จะเปิดใช้งาน chymotrypsinogen เพื่อเปลี่ยนเป็น chymotrypsin Trypsin และ chymotrypsin ย่อย macromolecules โปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์ขนาดเล็ก โปรตีเอสอีกสองตัวที่ผลิตโดยตับอ่อน carboxypeptidase และอีลาสเทสจะทำลายโปรตีนที่ย่อยได้บางส่วนให้เป็นเทปเปปไทด์และทริปเปปไทด์ ในขั้นตอนสุดท้ายของการย่อยโปรตีนเอ็นไซม์อื่นที่ผลิตโดยตับอ่อน, ตับอ่อนเปปไทเดส, แยกเปปไทด์เหล่านี้บางส่วนออกเป็นกรดอะมิโนแต่ละชนิด

ไลเปสตับอ่อน

ตับอ่อนยังผลิตเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยไขมันในอาหาร อย่างไรก็ตามการกระทำของเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนขึ้นอยู่กับการปล่อยน้ำดีออกจากตับ น้ำดีล่วนผสมกับไขมันโดยระงับเป็นหยดน้ำขนาดเล็กในน้ำย่อยจากลำไส้เล็ก เอนไซม์ไลเปสตับอ่อนทำหน้าที่เกี่ยวกับการกระจายของไขมันเหล่านี้และย่อยสลายพวกมันเพื่อปล่อยโมโนโนลีย์และกรดไขมันอิสระซึ่งร่างกายดูดซับและใช้ประโยชน์

อะไมเลสตับอ่อน

นอกจากเอนไซม์โปรติเอสและไลเปสตับอ่อนแล้วตับอ่อนผลิตอะไมเลสตับอ่อนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ แป้งเป็นรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตในอาหารเช่นขนมปังพาสต้าและมันฝรั่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสหลายหน่วย อะไมเลสตับอ่อนแบ่งโพลีแซคคาไรด์ออกเป็นมอลโตสโมเลกุลของไดแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลประกอบด้วยหน่วยกลูโคสสองหน่วย การแยกแป้งที่ซับซ้อนเป็นน้ำตาลอย่างง่ายโดยการกระทำของอะไมเลสตับอ่อนมีความสำคัญต่อการย่อยคาร์โบไฮเดรตก่อนที่จะกลายเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายของคุณ