บรอกโคลีที่ปรุงแล้วมีความเสี่ยงน้อยลงสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์
หากคุณกังวลว่าอาหารจะมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไรโดยเฉพาะถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ความกังวลของคุณจะถูกต้อง อาหารบางชนิดรวมถึงบร็อคโคลี่อาจมีผลเสียต่อไทรอยด์ของคุณ คุณอาจสงสัยว่าจะหลีกเลี่ยงบรอคโคลี่ไปเลยหรือทานในปริมาณที่พอเหมาะ การแยกความเป็นจริงออกจากนิยายทำให้เกิดความแตกต่างเมื่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์แตกต่างกัน
ความสำคัญของไอโอดีน
คุณเหนื่อยง่ายมีปัญหาในการลดน้ำหนักและรู้สึกหดหู่ใจเมื่อฮอร์โมนไทรอยด์ของคุณจมต่ำกว่าระดับที่เหมาะสม ความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันและปัญหาเมแทบอลิซึมของไอโอดีนเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ไทรอยด์ทำงานล้มเหลว ไอโอดีนทำหน้าที่เป็นสารอาหารหลักที่ต่อมไทรอยด์ของคุณต้องการในการผลิต thyroxine และ triiodothyronine ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญสองตัว ไอโอดีนในอาหารต่ำมักไม่มีปัญหาในสหรัฐอเมริกาที่ผู้ผลิตเกลือเสริมไอโอดีน ปัญหาเกิดขึ้นเมื่ออาหารบางชนิดขัดขวางการเผาผลาญไอโอดีนซึ่งอาจส่งผลให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์หรือทำให้รุนแรงขึ้น
goitrogens
บร็อคโคลี่เป็นพืชผักตระกูลหนึ่งเรียกว่า cruciferae ซึ่งรวมถึงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ผักตระกูลกะหล่ำมีตระกูลของสารประกอบที่สามารถกระตุ้นการอักเสบของต่อมไทรอยด์หรือที่เรียกว่าคอพอก ผักที่เป็นของครอบครัวนี้มีชื่อ goitrogen ด้วยเหตุนี้ อาหาร Goitrogenic ทำให้ต่อมไทรอยด์ของคุณตกอยู่ในความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ บรอกโคลีมีกลูโคซิโนเลตเป็นกลุ่มของสารที่สามารถรบกวนความสามารถของต่อมไทรอยด์ในการใช้ไอโอดีน
ปัจจัยเสี่ยง
ความเสี่ยงของคุณเพิ่มขึ้นหากคุณมีไอโอดีนต่ำเนื่องจากการบริโภคบรอกโคลีมากเกินไปจะช่วยลดความพร้อมใช้งาน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นระดับฮอร์โมนไทรอยด์ของคุณจะลดลง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมเด็กจำนวนมากปฏิเสธที่จะกินบรอกโคลี บุคคลบางคนมีความบกพร่องทางพันธุกรรมที่ไม่ชอบบรอกโคลีและ goitrogens อื่น ๆ สิ่งนี้ดูเหมือนว่าจะทำหน้าที่ป้องกันไทรอยด์ตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร 2006 ฉบับเดือนกันยายนของวารสาร "Current Biology" ข้อมูลชี้ให้เห็นว่าบุคคลที่มีวิวัฒนาการไม่ชอบอาหารที่มีกลูโคซิโนเลตมีความเสี่ยงต่อปัญหาไทรอยด์ลดลง
ปานกลาง
ในขณะที่บรอกโคลีและผักบราเซียอื่น ๆ มีข้อเสียสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์อย่าหลีกเลี่ยงพวกเขาพร้อมกันมาริโอสคูกอร์ผู้ให้คำปรึกษาแนะนำ ผักตระกูลกะหล่ำนั้นมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของครอบครัวนี้ดังนั้นประโยชน์ที่ได้รับจึงมีมากกว่าความเสี่ยง กลั่นกรองปริมาณของคุณแทน Skugor แนะนำ พูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อกำหนดจำนวนเงินที่เหมาะสมกับคุณ
เคล็ดลับ
หลีกเลี่ยงการทานบรอกโคลีดิบหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ แม้ว่าบรอกโคลีที่ยังไม่ผ่านการเก็บรักษาจะมีสารอาหารมากที่สุด แต่ก็เป็นเช่นนี้เมื่อสารประกอบต่อต้านต่อมไทรอยด์มีศักยภาพสูง Glucosinolates นั้นไวต่อความร้อนและเสื่อมสภาพเมื่อปรุงสุก ปรุงบรอกโคลีของคุณผ่าน al dente จนกว่ามันจะนุ่ม คุณสูญเสียสารอาหารบางส่วน แต่ยังลดเนื้อหา glucosinolate ซึ่งมีความสำคัญมากกว่าถ้าคุณมีปัญหาต่อมไทรอยด์แล้ว
