ทานคาร์โบไฮเดรตจากน้ำผลไม้ไม่ดีสำหรับคุณ?

เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซนต์ครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่แนะนำประจำวัน

คาร์โบไฮเดรตมักจะถูกเน้นในสื่อที่นำไปสู่มุมมองและความสับสนมากมาย แต่การทานคาร์โบไฮเดรตสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ ผลไม้และน้ำผลไม้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ ที่เรียกว่าฟรุกโตสและกลูโคส เครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มกีฬาฟรุคโตสและกลูโคสในผลไม้และน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ต่างจากน้ำตาลที่พบในโซดาซึ่งเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการรับประทานที่สมดุล

น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติกับน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา

น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติคือคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในอาหารแปรรูปน้อยที่สุด ผลไม้ทั้งน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์นมและโยเกิร์ตมีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ตามแนวทางการบริโภคอาหารของชาวอเมริกัน 2010 น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามานั้นเป็นน้ำตาลที่ถูกเติมเข้าไปในระหว่างกระบวนการเตรียมหรือที่โต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในโซดาและน้ำตาลในขนมอบจะเติมน้ำตาล แม้ว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและการเพิ่มตามเส้นทางย่อยอาหารเดียวกันในร่างกายของคุณอาหารที่มีน้ำตาลเกิดขึ้นตามธรรมชาติให้สารอาหารมากกว่าอาหารที่ทำด้วยน้ำตาลเพิ่ม ผลไม้ทั้งสามารถให้สารอาหารอื่น ๆ เช่นเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินรวมทั้งวิตามินซีและโฟเลตและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียม น้ำผลไม้หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ให้สารอาหารเหล่านี้โดยไม่มีเส้นใย นมและโยเกิร์ตให้โปรตีนแคลเซียมวิตามินดีและวิตามินบีบางชนิด อาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลเพิ่มมีโอกาสน้อยที่จะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

น้ำผลไม้และไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งมีหน้าที่ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและระบบทางเดินอาหาร ในระหว่างกระบวนการคั้นน้ำใยอาหารจะถูกลบออกจากผลไม้ทำให้เกิดน้ำผลไม้ เนื่องจากน้ำผลไม้ไม่มีใยอาหารคุณประโยชน์ทางโภชนาการบางอย่างจะหายไป อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ยังคงมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแผนการบริโภค MyPlate ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯผู้หญิงต้องการผลไม้ 1.5 to 2 ต่อวัน หนึ่งถ้วยหรือ 8 ออนซ์ของน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์นับเป็นถ้วย 1 ต่อการแนะนำนั้น

ดัชนีน้ำตาล

คุณอาจเคยได้ยินว่าน้ำผลไม้มีระดับสูงต่อดัชนีน้ำตาลในเลือด ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มในระดับจากศูนย์ถึง 100 ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ของพวกเขากับระดับน้ำตาลในเลือด การจัดอันดับที่ต่ำกว่าส่งผลกระทบต่อค่าน้ำตาลในเลือดน้อยลงในขณะที่การจัดอันดับที่สูงขึ้นนำไปสู่ค่าน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น ระดับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำคือ 55 และต่ำกว่า, ปานกลางคือ 56 ถึง 69 และสูงคือ 70 และสูงกว่า ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการให้บริการ 8- ออนซ์ของคะแนนน้ำผลไม้ในช่วงต่ำและขนาดกลางประมาณ 41 ถึง 57 ในดัชนี ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดไม่ได้สะท้อนความเป็นจริงของรูปแบบการรับประทานอาหารทั่วไป คะแนนขึ้นอยู่กับการกินอาหารเหล่านี้เพียงอย่างเดียวในขณะที่คนส่วนใหญ่กินอาหารหลายรายการในมื้ออาหารไม่ใช่แค่พาสต้าหรือน้ำผลไม้ คนส่วนใหญ่กินไขมันและโปรตีนด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุลมากขึ้น

เคล็ดลับ

เลือกน้ำผลไม้ที่มีน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซนต์เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาและสารเติมแต่งอื่น ๆ เลือกน้ำผลไม้หลากหลายสี น้ำผลไม้สีแดง - ส้ม - เหลือง - เขียว - น้ำเงิน - ม่วง - ม่วง - ขาว - น้ำผลไม้เพื่อเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ การรวมน้ำผลไม้จากทุกสีเหล่านี้เป็นช่วงของสารอาหารและส่งเสริมสุขภาพ เนื่องจากขนาดที่ให้บริการสำหรับน้ำผลไม้คือ 8 ออนซ์ให้ซื้อน้ำผลไม้บรรจุขนาดเล็กลงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้หลากหลาย