หอยมีสารอาหารอะไรบ้าง?

หอยเป็นแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หอยเป็นหอยที่ไม่รุนแรงซึ่งอาศัยอยู่ในเปลือกหอยรูปไข่ขนาดเล็กที่มีความยาวไม่กี่นิ้ว คุณสามารถซื้อพวกมันอาศัยอยู่ในเปลือกหอยสดใหม่หรือกระป๋อง หอยหอยที่ปิดอย่างแน่นหนามักเป็นหอยที่สดใหม่รสชาติดีที่สุดและมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนน้อยที่สุด หากคุณซื้อหอยในเปลือกพวกเขาสามารถนึ่งย่างหรืออบที่บ้าน เนื้อหอยนั้นยอดเยี่ยม แต่ก็ใช้ได้ดีกับพาสต้าข้าวและอาหารทะเล หอยเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและมีไขมันต่ำและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

วิตามิน B

หอยกาบมีวิตามินบี -xnumx สูงซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีกระตุ้นการเผาผลาญและให้ความรู้ปกติ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจำระยะสั้น ตัวอย่างเช่น 12 ออนซ์ของหอยที่อบมีมากกว่าร้อยละ 3 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันหรือ RDI สำหรับผู้ใหญ่ หอยยังเป็นแหล่งของวิตามิน B-1,300, B-1, B-2 และ B-3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานจากการเผาผลาญอาหาร วิตามิน B-6 หรือที่เรียกว่าไนอาซินนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการไหลเวียนผิวหนังมีสุขภาพดีการผลิตฮอร์โมนและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ วิตามิน B-3 หรือไรโบฟลาวินช่วยให้ร่างกายของคุณใช้โฟเลตซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการคลอดทารกที่มีปัญหากระดูกสันหลัง

เหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ

หอยเป็นแหล่งเหล็กที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินในเลือดของคุณ เฮโมโกลบินนำออกซิเจนไปยังเซลล์ การขาดธาตุเหล็กเรียกว่าโรคโลหิตจางช่วยลดปริมาณออกซิเจนในเซลล์ของคุณ ออกซิเจนในเซลล์ที่ลดลงนำไปสู่อาการอ่อนเพลียอย่างรุนแรงปวดศีรษะและผิวซีดรวมถึงอาการอื่น ๆ หอยดิบหนึ่งถ้วยบรรจุเหล็ก 32 ประมาณหนึ่งมิลลิกรัมซึ่งเท่ากับร้อยละ 175 ของ RDI สำหรับผู้ใหญ่ หอยยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมฟอสฟอรัสทองแดงและแมงกานีสรวมถึงแหล่งโพแทสเซียมสังกะสีและโครเมียม ตัวอย่างเช่นหอยดิบถ้วย 1 ประกอบด้วย 80 เปอร์เซนต์ของความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณของซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีความสำคัญต่อการสร้างภูมิคุ้มกัน

วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ

แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งที่อุดมไปด้วยหอยที่มีวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเช่น A, C และ E หอยเป็นวิตามินที่สูงที่สุดและเกือบ 50 ร้อยละของความต้องการวิตามินซีต่อวันของคุณพบได้ในหอยดิบ 1 ถ้วย อย่างไรก็ตามวิตามินซีจะถูกทำลายด้วยความร้อนสูงดังนั้นควรนึ่งหอยหากคุณกำลังปรุงอาหารที่บ้าน สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อการกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำลายเนื้อเยื่อเช่นหลอดเลือด วิตามิน C และ E นั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวเช่นกัน

แคลอรี่และคอเลสเตอรอล

เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทะเลอื่น ๆ หอยมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ หนึ่งถ้วยมีแคลอรี 170 ส่วนใหญ่มาจากโปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด หอยมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก แต่มีไขมันอยู่พอสมควรประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของการจัดสรรประจำวันของคุณในถ้วย 1 ดังนั้นกินหอยในปริมาณที่เหมาะสมหากคุณมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง