อาหารอินเดียมีความหลากหลายของไฟเบอร์
อินเดียมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่มีสีสันและหรูหรา แม้ว่าอาหารจะมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน แต่อาหารหลักหลายชนิดในประเทศมีไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ที่ส่งเสริมการย่อยอาหารหัวใจแข็งแรงสุขภาพสมดุลของน้ำตาลในเลือดและการควบคุมน้ำหนัก เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด MayoClinic.com แนะนำอย่างน้อย 21 ถึง 25 กรัมของไฟเบอร์ต่อวันสำหรับผู้หญิงและอย่างน้อย 20 ถึง 38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย สำหรับคำแนะนำที่ระบุปรึกษานักโภชนาการที่ลงทะเบียน
พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วถั่วเลนทิลและถั่วลันเตาเป็นแหล่งใยอาหารชั้นนำ แค่ถั่วปรุงสุก 1 ถ้วยก็ให้เส้นใย 15.6 กรัม ถั่วไตที่ปรุงสุกแล้วจะมีปริมาณประมาณ 14 กรัมต่อถ้วย พวกเขาเป็นที่แพร่หลายในอาหารอินเดียโดยเฉพาะในรูปแบบของ Dal - คำทั่วไปสำหรับซุปถั่วที่ใช้ถั่ว Channa masala เป็นอาหารอินเดียที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ทำจากเครื่องเทศแกงและถั่วชิกพี ไตถั่วแกงหรือ rajma chawal ยังมีเส้นใยสูง
ข้าวกล้องบาสมาติ
อาหารอินเดียส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ - เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด แม้ว่าข้าวบาสมาติกสีขาวเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นข้าวบาสมาติสีน้ำตาลมีเส้นใยมากกว่า ข้าวบาสมาติน้ำตาลปรุงสุกครึ่งถ้วยให้ไฟเบอร์ 4 กรัม ข้าวขาวที่มีขนาดเท่ากันให้ปริมาณ 1 น้อยกว่า pilaf ข้าวอินเดียเรียกว่า pilau มีเส้นใยมากขึ้นในรูปแบบของถั่วผักรวมเช่นแครอทและถั่วและผลไม้แห้งเช่นลูกเกด
ผักสีเขียว
ผักสีเขียวเพิ่มรสชาติสีและสารอาหารให้กับอาหารอินเดียหลากหลายชนิด จานที่มีคำว่า "saag" ในชื่อ - ซึ่งหมายถึงผักขม - มีใยอาหารสูงเป็นพิเศษเพราะผักโขมปรุงสุกให้เส้นใยมากกว่า 4 กรัมต่อถ้วย ตัวอย่าง ได้แก่ channa saag, กับถั่วชิกพี; saag paneer จานที่ทำจากผักโขมและชีสอินเดีย และ saag แกง จานที่มีคำว่า "matta" ซึ่งเป็นคำภาษาฮินดูสำหรับถั่วนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ร้านอาหารอินเดียหลายแห่งเสนอสลัดผักใบเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
ขนมปังโฮลวีต
ขนมปังอินเดียจะทำโดยการทำอาหารแป้งบนแผ่นเหล็กหรือย่างเป็นที่รู้จักกันเป็น tandoor ขนมปังที่ทำจากแป้ง chapati ซึ่งมาจากข้าวสาลีทั้งหมดเป็นส่วนประกอบของอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ โดยทั่วไปขนมปังโฮลวีตแบนจะมีเส้นใยประมาณ 2.5 กรัมต่อหน่วยบริโภคทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด ขนมปังขาวในทางกลับกันมีจำนวนเล็กน้อย สำหรับเส้นใยที่เพิ่มให้เลือกขนมปังโฮลวีตที่มีมันฝรั่งเช่น aloo parathas ขนมปังอินเดียข้าวสาลีอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึง parathas ธรรมดา, chapatis และ tandoori rotis
