เบอร์เกอร์เนื้อแกะรสเผ็ดร้อนและโชริโซะราดด้วยแจ็คชีส, โพลลาโนชิลและหัวหอม ย่างเหล่านี้เพื่อรับประทานอาหารที่น่าตื่นเต้นที่ไม่ได้เป็นเพียงเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ทำการเสิร์ฟ 6
- 1 ปอนด์ไส้กรอกสด (ดิบ) ไส้กรอก chorizo, ปลอกออกหรือ chorizo จำนวนมาก
- 1 เนื้อแกะปอนด์บด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 poblano พริกพริกใหญ่
- 12 ชิ้นบางเนยแข็งแจ็คเนยแข็ง
- 12 กระเป๋าไฟลนก้นขนาดเล็กยอดเสื้อถูกตัดออก
- 6 ชิ้นบาง ๆ หอมใหญ่
มายองเนส
- มายองเนสถ้วย 1 / 2
- 1 / 2 โยเกิร์ตกรีกถ้วยธรรมดา
- 1 ช้อนโต๊ะขูดผิวมะนาวอย่างประณีต
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่น
ทิศทาง
ขั้นตอนที่ 1: ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 2: ในกระทะขนาดกลางที่หนักกว่าไฟปานกลางผัดให้โชริโซจนสุกผ่านแบ่งเนื้อเป็นชิ้นขนาด inch นิ้วประมาณ 8 นาทีกวนเป็นครั้งคราว โอน chorizo ไปยังตะแกรงขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่บนชาม ท่อระบายน้ำและสำรอง drippings
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมตะแกรงสำหรับการปรุงอาหารโดยตรงด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง (400 °ถึง 500 ° F)
ขั้นตอนที่ 4: ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อแกะ, น้ำ, เกลือ½ช้อนชา, พริกไทย¼ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะของหยดน้ำโชริโซ ผสมให้เข้ากัน เพิ่ม chorizo ที่ระบายออกมาและผสมผสานอย่างอ่อนโยนโดยระวังอย่าให้ส่วนผสมทำงานหนักเกินไป ใช้มือเปียกก่อส่วนผสมลงในไส้ 12 หนาประมาณ½นิ้ว แปรงเบา ๆ ทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5: แปรงตะแกรงทำอาหารให้สะอาด ย่าง chiles ด้วยความร้อนปานกลาง - สูงโดยตรงโดยปิดฝาให้มากที่สุดจนกว่าจะไหม้เกรียมและเริ่มนิ่มลง 8 ถึง 10 นาทีเปลี่ยนเป็นบางครั้ง โอน chiles ไปที่
ชามและฝาครอบด้วยพลาสติกห่อเพื่อดักไอน้ำ
ขั้นตอนที่ 6: ย่างไส้ด้วยความร้อนปานกลาง - สูงโดยตรงโดยปิดฝาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกระทั่งสุกเป็นสื่อกลาง 6 ถึง 8 นาทีเปลี่ยนหนึ่งหรือสองครั้ง ในช่วงนาทีสุดท้ายของการย่างให้วางชิ้น
ของชีสที่ด้านบนของแต่ละขนมที่จะละลาย
ขั้นตอนที่ 7: ลบ chiles จากชามและลอกออกและทิ้งผิวหนัง, ลำต้น, และเมล็ด ตัดชิลีออกเป็นสี่ชิ้น ให้บริการเบอร์เกอร์ในไฟลนก้นกับมายองเนส, หัวหอมไม่กี่วงและชิ้นชิลี
มารยาทสูตรของเวลาในการย่าง
